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क्या आप जानते हैं कि 2022 और 2027 के बीच दुनिया भर में केसर बाजार 8.03% की सीएजीआर से बढ़ने की संभावना है? IMARC समूह के अनुसार, केसर निर्माता अब केसर के रसायन-मुक्त जैविक संस्करण बनाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ता को संतुष्ट कर सके।
ऐसा करने में, ये निर्माता सेमी-रेडी और रेडी-टू-यूज़ केसर का उत्पादन करने के लिए नई और अधिक उन्नत तकनीकों की ओर रुख कर रहे हैं जो पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। इसके अलावा, कंपनियाँ उन प्रौद्योगिकियों को लागू करने के लिए व्यापक अनुसंधान गतिविधियाँ चला रही हैं जो स्वचालन के माध्यम से पूरे वर्ष केसर की कटाई की गारंटी देंगी। इसका उद्देश्य फार्मास्यूटिकल्स, खाद्य और पेय पदार्थ और सौंदर्य प्रसाधन सहित विभिन्न उद्योगों द्वारा इस मसाले की लगातार बढ़ती मांग को पूरा करना है।
अब सवाल यह है कि आपको कैसे पता चलेगा कि आपने शुद्ध केसर खरीदा है? हालाँकि अमेरिका में बहुत सारे केसर आपूर्तिकर्ता हैं, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए पृष्ठभूमि की जाँच की आवश्यकता है कि आपको सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला केसर मिले। आपको यह समझना चाहिए कि उच्चतम गुणवत्ता वाला केसर अफगानिस्तान, मध्य पूर्व, भारत और स्पेन से आता है। ये ऐसे क्षेत्र हैं जहां मसाला प्राकृतिक रूप से उगता है, और कटाई के दौरान प्रचुर मात्रा में शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है।
यदि आप केसर ऑनलाइन खरीदते समय सस्ती दरों पर ध्यान देते हैं, तो संभवतः यह असली नहीं है। आपूर्तिकर्ता से खरीदारी करने से पहले उस पर शोध करें। हालाँकि केसर की कीमतें बहुत अधिक हो सकती हैं, लेकिन वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए आपको इस मसाले की केवल थोड़ी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है। लंबे समय में, यह अनुचित रूप से महंगा नहीं होगा।
अमेरिका में शीर्ष केसर निर्माताओं का चयन कैसे करें:
- आपको पता होना चाहिए कि सर्वोत्तम केसर ऑनलाइन खरीदने के लिए क्या देखना चाहिए। यह समझना महत्वपूर्ण है कि जो केसर हम बाजार से खरीदते हैं वह उत्पादन के कई चरणों से गुजरता है। मसाले की खेती से लेकर कटाई और सुखाने तथा पैकेजिंग तक में कई बिचौलिए शामिल होते हैं। यदि इन चरणों के दौरान उचित और त्रुटि रहित तकनीकों का उपयोग किया जाता है, तो आपको सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला मसाला मिलेगा। यदि उपयोग की जाने वाली प्रक्रियाएँ किसी भी तरह से त्रुटिपूर्ण हैं, तो गुणवत्ता संदिग्ध हो जाती है।
- ऑनलाइन शुद्ध केसर की तलाश करते समय केसर के स्रोत की जांच करना महत्वपूर्ण है। केसर की सबसे अच्छी किस्में रेतीली मिट्टी, गर्म ग्रीष्मकाल और ठंडी, गीली सर्दियों वाले स्थानों में उगाई जाती हैं। यही कारण है कि मध्य पूर्व जैसे मध्य पूर्वी देश और भारत, अफगानिस्तान, मोरक्को, ग्रीस, पुर्तगाल और स्पेन जैसे अन्य देश केसर के सबसे बड़े उत्पादक हैं। उदाहरण के लिए, याकूत केसर, अमेरिका में एक शीर्ष केसर ब्रांड है जो इस मसाले को मध्य पूर्वी देशों से प्राप्त करता है जहां किसान इसे चुनते हैं।
- किसी प्रमुख केसर आपूर्तिकर्ता को ऑनलाइन चुनते समय, उनके प्रमाणपत्रों की जाँच करें। इससे साबित होता है कि निर्माताओं ने मसाले की कटाई और सुखाने के लिए प्रमाणित तरीकों का इस्तेमाल किया है, और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि उनमें योजक या रसायन नहीं हैं।
- कटाई के बाद शुद्ध केसर को कांच के जार में पैक किया जाना चाहिए ताकि सुगंध और स्वाद बरकरार रहे। जब आप उच्च गुणवत्ता वाला केसर चाहते हैं, तो " मेरे पास शुद्ध केसर खरीदें " खोजकर शुरुआत करें और सत्यापित करें कि आपूर्तिकर्ता केसर के प्रामाणिक गुणों को संरक्षित करने के लिए सही भंडारण विधियों का उपयोग करता है। प्रकार के बावजूद, केसर को विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए कंटेनरों में उचित रूप से संग्रहित किया जाना चाहिए जो उपभोक्ताओं के घरों तक पहुंचने तक अद्वितीय स्वाद को संरक्षित कर सके।
- सुनिश्चित करें कि केसर निर्माता केवल लाल केसर धागों का उपयोग करता है, पीले भागों का नहीं। धागों की शुद्धता के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए और अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों के अनुरूप होना चाहिए। इसलिए, एक बार जब केसर चुन लिया जाए, तो प्रमाणित प्रयोगशालाओं में इसकी सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए ताकि यह जांचा जा सके कि प्रत्येक धागा शुद्धता और गुणवत्ता के उच्चतम मानकों के अनुरूप है।
- केसर आपूर्तिकर्ता अपने स्वयं के केसर संस्करण का उत्पादन करने के लिए विभिन्न प्रकार के केसर का उपयोग कर सकते हैं; यह देखने के लिए जांचें कि रचना में किस प्रकार को शामिल किया गया है। उदाहरण के लिए, नेगिन केसर की किस्म 100% शुद्ध है और यह वह रंग और सुगंध देने में सक्षम है जो आप तलाश रहे हैं।
- अमेरिकी केसर निर्माता को ऑनलाइन चुनने से पहले हमेशा ग्राहक प्रतिक्रिया और ग्राहक प्रशंसापत्र पढ़ें। इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि आपने जिस निर्माता को चुना है उस पर भरोसा किया जाना चाहिए या नहीं। यदि आपूर्तिकर्ता के पास उच्च रेटिंग या सकारात्मक समीक्षा नहीं है, तो किसी अन्य आपूर्तिकर्ता को चुनना सबसे अच्छा है।
- अनुकूल रिटर्न और विनिमय नीति वाले केसर आपूर्तिकर्ता को चुनना महत्वपूर्ण है। यदि परिवहन के दौरान शिपमेंट क्षतिग्रस्त हो जाता है या पैकेज के साथ छेड़छाड़ की गई है, तो निर्माता को आपके पैसे वापस करने और तुरंत प्रतिस्थापन की व्यवस्था करने के लिए तैयार रहना चाहिए।
इन दिशानिर्देशों का उपयोग करके, आप आसानी से प्रीमियम गुणवत्ता वाला शुद्ध केसर पा सकेंगे। एक बार जब केसर आपके दरवाजे पर पहुंचा दिया जाता है, तो मसाले की प्रामाणिकता का परीक्षण करने के लिए आप स्वयं कुछ परीक्षण कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रंग परिवर्तन का पता लगाने के लिए धागों को गर्म पानी या दूध में डुबोएं। जब केसर शुद्ध होगा, तो पानी का रंग थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन अगर केसर नकली है, तो आप देखेंगे कि इसका रंग काफी बदल गया है। केसर को अपनी उंगलियों के बीच रगड़कर देखें; यदि यह असली है, तो आपकी त्वचा पीली या नारंगी हो जाएगी।
अच्छा विचार यह है कि केवल केसर के धागे खरीदें, पाउडर या पिसे हुए नहीं। इसके कम शक्तिशाली होने की संभावना है. पिसी हुई केसर में मिलावट का पता लगाना कहीं अधिक कठिन है। पिसे हुए केसर में संभवतः स्टार्च या सूखे चावल का आटा या लाल शिमला मिर्च जैसे मसाले शामिल होंगे। इसलिए, मूल बात यह है कि केसर ऑनलाइन खरीदते समय केवल प्रतिष्ठित विक्रेताओं पर ही भरोसा करें। केसर एक विदेशी मसाला है जो आपकी जेब पर भारी पड़ सकता है, इसलिए किसी से भी खरीदने से पहले कई आपूर्तिकर्ताओं पर अच्छी तरह से शोध करना समझदारी है। आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना इसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेना चाहते हैं। याद रखें कि केसर सीमित स्थानों पर उगता है, और कटाई कठिन, समय लेने वाली और श्रम-गहन है। इसलिए, यदि आपको कहीं भी अविश्वसनीय रूप से कम दरों पर केसर मिल रहा है, तो धोखा खाने से बचने के लिए अच्छी तरह से शोध करें।
