इसे छोड़कर सामग्री पर बढ़ने के लिए
केसर एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद वाला एक अत्यधिक बेशकीमती मसाला है, जिसका व्यापक रूप से विभिन्न पाक तैयारियों में उपयोग किया जाता है। यह अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाना जाता है, जिसमें पाचन को बढ़ावा देना, मूड में सुधार करना और कुछ बीमारियों के इलाज में सहायता करना शामिल हो सकता है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम सात केसर व्यंजनों के बारे में जानेंगे जो न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। हम पहले से ही जानते हैं कि व्यंजनों में केसर स्वाद और स्वाद को बढ़ाता है, तो आइए केसर व्यंजनों के बारे में जानें।
7 स्वादिष्ट केसर व्यंजन
इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि स्वादिष्ट व्यंजनों से लेकर केसर बेकरी व्यंजनों तक, कई व्यंजनों में केसर एक प्रिय सामग्री है। यहां हम सात स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सर्वोत्तम केसर व्यंजन साझा करेंगे जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेंगे और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे।
केसर और नींबू चिकन:
यह रेसिपी आपके चिकन व्यंजनों में केसर को शामिल करने का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीका है। चिकन जांघों को केसर के धागे, नींबू का रस, लहसुन, जैतून का तेल और नमक के मिश्रण में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और पक जाएं। चावल या भुनी हुई सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।
केसर बिरयानी:
बिरयानी एक लोकप्रिय भारतीय चावल का व्यंजन है जो केसर सहित विभिन्न मसालों के साथ बनाया जाता है। केसर बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन या मेमने को दही और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करें। चावल को अलग से पकाएं और एक बर्तन में मैरीनेट किया हुआ मांस और केसर युक्त पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए और चावल फूला हुआ न हो जाए।
केसर रिसोट्टो:
रिसोट्टो एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है जो आर्बोरियो चावल और विभिन्न अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है। केसर रिसोट्टो बनाने के लिए सबसे पहले मक्खन में प्याज और लहसुन को भून लें। आर्बोरियो चावल डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। सफेद वाइन और केसर युक्त पानी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल नरम और मलाईदार न हो जाए। कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और गरमागरम परोसें।
केसर चिकन कबाब:
मध्य पूर्व से प्रेरित यह व्यंजन ग्रिलिंग सीज़न के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। केसर चिकन कबाब बनाने के लिए, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को दही, केसर, लहसुन, नींबू के रस और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करें। कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के बाद, चिकन क्यूब्स को प्याज और हरी बेल मिर्च के टुकड़ों के साथ तिरछा कर लें। कबाब को मध्यम-तेज़ आंच पर पकने और हल्का जलने तक ग्रिल करें। साइड सलाद या चावल पुलाव के साथ गरमागरम परोसें।
केसर और नारियल झींगा करी:
इस सुगंधित और मलाईदार झींगा करी में केसर और नारियल का दूध मिलाया गया है। एक बड़े बर्तन में प्याज, लहसुन और अदरक को खुशबू आने तक भून लें। झींगा डालें और गुलाबी होने तक पकाएँ। केसर, नारियल का दूध, कटे हुए टमाटर और जीरा और धनिया जैसे मसाले डालें। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और स्वाद एक साथ मिल न जाए। नान रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
केसर मेम्ने चॉप्स:
लैंब चॉप समृद्ध और स्वादिष्ट मांस का एक टुकड़ा है जो केसर के साथ पूरी तरह मेल खाता है। केसर लैंब चॉप्स बनाने के लिए, लैंब चॉप्स को दही, केसर , लहसुन और जीरा और लाल शिमला मिर्च जैसे मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करें। मांस को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ग्रिल या ग्रिल पैन गरम करें और मेमने के चॉप को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए या मध्यम-दुर्लभ के लिए आंतरिक तापमान 145°F तक पहुंचने तक पकाएं। भुनी हुई सब्जियों या सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
केसर पेला:
पेएला एक स्पेनिश चावल का व्यंजन है जो आम तौर पर केसर के साथ बनाया जाता है। केसर पेला बनाने के लिए, एक बड़े कड़ाही या पेएला पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज, लहसुन, और अपनी पसंद का प्रोटीन, जैसे चिकन या झींगा मिलाएं। पकने के बाद, आर्बोरियो चावल, केसर युक्त पानी और चिकन या सब्जी शोरबा डालें। बीच-बीच में हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक चावल नरम न हो जाए और तरल सोख न ले। परोसने से पहले कटे हुए टमाटर, मटर और कटा हुआ अजमोद डालें।
व्यंजनों में बोनस केसर
स्वादिष्ट व्यंजनों के अलावा हम आपके लिए कुछ केसर स्नैक व्यंजन भी लाए हैं जो बनाने में आसान और खाने में स्वास्थ्यवर्धक हैं: एक नजर डालें
केसर चाय:
केसर चाय एक ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक पेय है जिसका आनंद दिन के किसी भी समय लिया जा सकता है। केसर के कुछ धागों को गर्म पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें, इसमें थोड़ा सा शहद या नींबू का रस मिलाएं और आपकी केसर चाय का स्वाद लेने के लिए तैयार है।
केसर केक:
केसर केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक चुटकी केसर के धागों को गर्म दूध में 10-15 मिनट के लिए भिगोकर रखें। केसर वाले दूध को आटे, चीनी, अंडे और मक्खन के साथ मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। परिणाम स्वादिष्ट केसर स्वाद के साथ एक नरम और नम केक है।
निष्कर्षतः, केसर एक बहुमुखी मसाला है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए किया जा सकता है। चावल और चाय से लेकर केक और आइसक्रीम तक, केसर की ये सात रेसिपी न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। तो, अगली बार जब आप कुछ अलग करने के मूड में हों, तो इन केसर व्यंजनों में से एक को आज़माएँ और अपने परिवार और दोस्तों को अपने पाक कौशल से प्रभावित करें। अगर आप केसर ऑनलाइन खरीदना चाह रहे हैं तो 100% प्रीमियम ऑर्गेनिक केसर के लिए याकूत केसर सबसे अच्छा विकल्प है।
