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केसर और सूखे टमाटर के साथ चावल पुलाव हमारी सर्वकालिक पसंदीदा व्यंजनों में से एक है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। इसके अलावा यह बेहद लचीला भी है। इस चावल के व्यंजन की सामग्री कुछ ऐसी है जो हमारी पेंट्री में हमेशा रहती है। वास्तव में, यह तुर्की बीन्स कुरु फासुल्ये, सब्जियों के साथ भुना हुआ चिकन या टमाटर के साथ ओकरा जैसे तुर्की शाकाहारी व्यंजनों जैसे व्यंजनों के लिए हमारा पसंदीदा पक्ष है।
आपको सामान्य तौर पर केसर वाला तुर्की पुलाव कैसा लगता है? यह हमारी पेंट्री में मुख्य वस्तुओं में से एक है। हम इसका उपयोग अक्सर न केवल चावल का पुलाव बनाते समय करते हैं, बल्कि हम इसे झींगा जैसे क्रीमी केसर सॉस, टमाटर और साल्सा जैसे झींगा में भी पसंद करते हैं। केसर और गाजर साल्सा के साथ ब्रुशेट्टा। अगर आपको यह कबाब उतना ही पसंद है जितना हमें, तो आपको भी यह बहुत पसंद आएगा ग्रील्ड कूबाइड (कीमा बनाया हुआ मांस कबाब) बहुत।
ऐसा कहा जा रहा है कि, केसर और सूखे टमाटर के साथ तुर्की पुलाव पूरी तरह से वैकल्पिक है। यदि आपके पास केसर नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप ठीक उन्हीं चरणों का पालन करके केसर के बिना यह पुलाव रेसिपी बना सकते हैं।
केसर और सूखे टमाटर के साथ तुर्की पिलाफ
सर्वश्रेष्ठ व्यंजन विधि आपके स्वास्थ्य के लिए, बादाम, दालचीनी और केसर जैसे मस्तिष्क-वर्धक पोषक तत्वों से भरपूर
सामग्री
- 2 लहसुन की बड़ी कलियाँ
- केसर की उदार चुटकी
- 3 चम्मच श्वेत सरसों का तेल
- 200 ग्राम कटी हुई त्वचा रहित टर्की जांघ
- 85 ग्राम साबुत अनाज बासमती चावल
- ½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 चम्मच सब्जी शोरबा
- 3 अजवाइन की छड़ें, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच ताजी अजवायन की पत्तियाँ
- 1 छोटा चम्मच सूखे गोजी बेरी
- 1 मध्यम प्याज, आधा और बहुत पतला कटा हुआ
- 100 ग्राम बेबी पालक के पत्ते
- 25 ग्राम बादाम के टुकड़े
निर्देश
- स्टेप 1
लहसुन को बारीक काट लें और सक्रिय करने के लिए अलग रख दें (टिप देखें)। इस बीच, केसर के ऊपर 2 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें और डालने के लिए अलग रख दें। ढक्कन के साथ एक बड़े, नॉन-स्टिक सॉस पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें, फिर टर्की डालें और 5 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए, भूरा होने तक भूनें।
- चरण दो
पैन में चावल और दालचीनी डालें, फिर 400 मिलीलीटर उबलता पानी और शोरबा डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। अजवाइन, थाइम, गोजी बेरी और ढेर सारी पिसी हुई काली मिर्च डालें। भाप को बाहर निकलने से रोकने के लिए पैन को कसकर ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
- चरण 3
इस बीच, एक नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। जब यह नरम होने लगे तो इसे थोड़ा और भाप देने के लिए पैन को 5 मिनट के लिए ढक दें. ढक्कन हटाएं और धीरे-धीरे हिलाते हुए 12-15 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
- चरण 4
चावल के 20 मिनट तक पकने के बाद, पानी के स्तर की जाँच करें - यदि चावल अभी भी बहुत अधिक पौष्टिक है और सारा तरल सोख लिया गया है, तो 100 मिलीलीटर और पानी डालें। केसर मिलाएं, फिर से ढक दें और चावल के नरम होने तक 5-10 मिनट तक पकाएं।
- चरण 5
लहसुन और पालक डालें, कुछ देर तक पकाएं ताकि पत्तियां मुरझा जाएं, फिर आंच बंद कर दें। तले हुए प्याज़ और बादाम डालें। परोसने से पहले पैन को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
