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कभी-कभी आपके सामने मौजूद छोटे खजानों को नज़रअंदाज़ करना आसान होता है जब आप किसी ऐसी चीज़ की चाहत रखते हैं जो पहुंच से बाहर हो। मेरे लिए, जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती जा रही है, मैं वसंत की सब्जियों के आने का इंतजार नहीं कर सकता, लेकिन मुझे मेरा पसंदीदा लहसुन रोज़ डू लॉट्रेक मिल गया है, जिसे मैंने पिछले साल उगाया था। मुझे रोज़ डू लॉट्रेक लहसुन बहुत पसंद है और मैं इसकी जमाखोरी कर रहा हूँ। यह इस सूप की सात्विक बनावट के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। उबले अंडे मिलाने से यह भव्य हो जाता है; बेशक, सूप अपने आप में स्वादिष्ट है। अपने सबसे अच्छे अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ छिड़के हुए बैगूएट को शामिल करें और आपने शुरुआती वसंत का आनंद तैयार कर लिया है।
इस सूप में केसर का नाजुक स्वाद नशीला है। केसर आकर्षक और पृष्ठभूमि में होना चाहिए। केसर छोटी खुराक में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है और इसका बहुत अधिक उपयोग करना आसान होता है जो इसे एक औषधीय स्वाद देगा।लहसुन और केसर की क्रीम सूप
ब्रायन ग्लोवर का मलाईदार सूप डिनर पार्टी के स्टार्टर के रूप में या स्वादिष्ट और हल्के रात्रिभोज के रूप में परोसा जाता है
सामग्री
- अच्छे चुटकी केसर के धागे
- 85 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े सिर वाला हरा लहसुन, बाहरी छिलका हटा दिया गया और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 अजवाइन की छड़ें, कटी हुई
- 1 बे पत्ती
- 2 टीबीएसपी रूखी शैरी
- 1.2 लीटर चिकन या सब्जी स्टॉक
- 3 बड़े चम्मच रिसोट्टो या लंबे दाने वाला चावल
- 142 मिली कार्टन डबल क्रीम
- नींबू का रस
- कुरकुरा क्रोटन, परोसने के लिए
निर्देश
स्टेप 1
केसर को 2 बड़े चम्मच गरम पानी में 10 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। पैन में लहसुन (और उसका छिलका), प्याज, अजवाइन और तेज़ पत्ता डालें, मक्खन में लपेटने के लिए हिलाएँ, फिर बहुत धीरे से, ढककर, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ। लहसुन और प्याज बहुत नरम और कोमल होने चाहिए लेकिन बिल्कुल भी भूरे नहीं होने चाहिए, इसलिए आंच धीमी रखें।
चरण दो
शेरी को खोलें और डालें, आँच बढ़ाएँ और उबाल लें, फिर स्टॉक, केसर और उसका तरल पदार्थ, 1 चम्मच नमक और अच्छी तरह से पीसी हुई ताज़ी काली मिर्च डालें। उबाल लें, चावल डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक या जब तक चावल पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएं। तेजपत्ता को मछली के रूप में निकाल लें और फेंक दें।
चरण 3
सूप को तरल कर लें और फिर वापस पैन में छान लें (इससे त्वचा का कोई भी टुकड़ा निकल जाएगा)। क्रीम डालें और गरम होने तक गरम करें। यदि पसंद हो तो स्वादानुसार थोड़ा नींबू का रस मिलाकर मसाला समायोजित करें और यदि अधिक गाढ़ा हो तो दूध के छींटे डालकर पतला कर लें। क्राउटन छिड़क कर परोसें। यहां से खरीदें केसर
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